이시보를 만나기 전, 신도리의 옛 술 이야기

이시보의 배경에는 제주 신도리에서 술을 빚던 문춘만 할머니 이야기가 있습니다. 새로운 병을 소개하기 전에, 가족이 기억하는 옛 술부터 들어봅니다.

집에서 빚던 두 가지 술

생산자가 전하는 가족 이야기에는 증조모 문춘만이 빚던 오메기술과 고소리술이 등장합니다. 이웃들이 술을 구하려고 줄을 섰다는 기억도 함께 전해집니다. 옛 마을의 술이 누군가에게는 집안의 기억으로 남아 있는 셈입니다.

기억과 지금의 술 사이

그 이야기가 오늘의 이시보와 연결되지만, 현재 제품이 옛 술과 같은 제조법이라는 뜻은 아닙니다. 가족의 기억은 술을 만들게 된 배경으로, 지금의 원료와 방식은 현재 제품 정보로 나누어 살펴볼 수 있습니다.

25라는 이름

이시보라는 이름에는 25라는 숫자가 들어 있습니다. 생산자가 이름에 담은 온도 이야기를 소개하지만, 이를 모든 막걸리에 맞는 발효 온도로 받아들일 필요는 없습니다. 한 양조장의 이름을 이해하는 단서입니다.

제주 쌀로 빚은 한 병

이시보는 제주 쌀과 묵직한 질감, 청포도를 연상시키는 향으로 소개됩니다. 청포도는 향의 표현입니다. 고기국수나 돼지고기 수육 같은 음식과 함께 고를 후보로 기억해 두세요.