イシボの前に、シンドリの昔の酒の話を

イシボの背景には、済州のシンドリで酒を造っていたムン・チュンマンさんの話があります。今の瓶を見る前に、家族に残る昔の酒の記憶をたどります。

家で造った二つの酒

造り手が伝える家族の話には、曾祖母のオメギ酒とコソリ酒が登場します。酒を求めて近所の人が列を作ったという思い出も。村の酒が、ある家族にとっては家の記憶として残っています。

昔の記憶と今の製品

その話は現在のイシボにつながりますが、昔と同じ製法の酒だと証明するものではありません。家族の記憶は酒造りの背景として、今の原料や製法は製品情報として見ていきましょう。

名前の中の25

イシボの名前には25という数字が含まれます。造り手は温度にまつわる由来を紹介していますが、すべてのマッコリに共通する発酵温度の説明ではありません。一つの蔵の名前を知る手がかりです。

済州の米で造る一本

イシボは済州の米を使い、厚みのある口あたりや青ぶどうのような香りで紹介されます。青ぶどうは香りのたとえです。コギグクスやゆで豚と合わせる候補として覚えておきたい一本です。