MAKGEOLLI
イシボ、青ぶどうのような香りと米の厚み
이시보 막걸리（イシボ・マッコリ）
香りは爽やかでも、軽い酒とは限りません。イシボは青ぶどうを思わせる香りと、済州のもち米の濃い口あたりを楽しむ一本です。
味わい
甘く爽やかな香りの後に、厚みと穏やかな酸味が紹介されます。青ぶどうやシャインマスカットは香りのたとえです。
合わせたい料理
トンサドン本店の黒豚オギョプサルなど、焼いた豚肉との組み合わせを提案します。当日の酒の取り扱いは店に確認してください。
- 原料の手がかり
- 済州産もち米
- 感覚の手がかり
- 強い青ぶどう系の香り · 中程度の甘みと酸 · 中程度のボディー
- 料理の提案
- スユク
- 原稿確認日
- 2026-08-30
- 名前と家族の記憶
- 25度から来た名 · ワンハルモニの酒と隣人への分かち合い
- 新道里の旅の手がかり
- 海辺の石垣 · 2025年海洋生物保護区 · 夕景
- 確認日
- 2026-08-30
香りは爽やかでも、軽い酒とは限りません。イシボは青ぶどうを思わせる香りと、済州のもち米の濃い口あたりを楽しむ一本です。
この酒の背景
造り手は、シンドリでオメギ酒とコソリ酒を造っていた曾祖母の記憶を伝えています。今の製品と昔の家族の話を、一緒に読める一本です。
出典
- 済州観光公社 VisitJeju、済州の酒を巡る旅 イシボの済州産もち米・香り・口あたり・スユク提案と創業者の家族の記憶
- 漢拏日報、地域農産物で済州の酒の価値を醸すプ・ギョンチョル代表 2025年の造り手インタビューによる名称の由来、畑米・50%精米、特有の酸とすっきりした味
- 中央日報、済州の伝統酒をよみがえらせるイシボのプ・ギョンチョル代表 2026年の造り手インタビューによる音楽家の夢、25度という名、曾祖母ムン・チュンマンさんと隣人への分かち合いの家族口承
- 危険な動物、イシボ・マッコリ オリジナル試飲記録 2023年10月の一人の飲み手による、ぶどう系果実香・甘み・酸・米の香ばしさと中程度以上のボディー・わずかな粘りの記録
- 韓国海洋水産部、済州・新道里周辺海域の海洋保護区指定告示 2025年の新道里周辺海域における海洋生物保護区指定
- 済州観光公社 VisitJeju、2026 イルカの村夕景祭り 新道2里の夕景、ミナミハンドウイルカの生息地と保護の物語、2026年の村の記録
- 公共著作物 共有広場、大静邑・新道里の海辺の石垣 新道里の畑境の一重積み石垣と、穴を通して風を逃がす防風機能