済州のそばとみかんを、お酒で味わう

済州ではそばがピントクになり、みかんは旅のおやつになります。その二つがお酒になったら？ 旧左と西帰浦で造られる瓶を見てみましょう。

旧左のそば酒

チャメミルのメミルジュは12度。そばの香ばしさと濃い口あたりで紹介されます。ピントクのそば生地が気に入ったなら、お酒では同じ食材がどう感じられるのかも気になりそうです。

西帰浦のマンダリン濁酒

マンダリン濁酒は8度で、みかんの果汁と皮を使います。捨てられがちな部分も酒造りの材料に。甘い果物の飲み物を想像する前に、味わいの紹介も読んでみてください。

料理にも同じ食材を

そば酒にはピントク、マンダリン濁酒には豚肉の焼き物を合わせる提案です。同じ食材を並べる楽しみも、異なる料理との相性を探す楽しみもあります。

旅の方向に合わせて

旧左と西帰浦は別の場所です。二つの醸造所を一度に訪ねるより、宿や移動ルートに合う販売店から探してみましょう。一本のために旅程を詰め込みすぎなくても大丈夫です。