ソウルのマッコリ、白い酒にもいろいろ

マッコリはどれも似た白いお酒だと思っていたなら、ソウルの数本を比べてみてください。果物のような香り、控えめな甘み、ホップの苦み。どれが最初に気になりますか。

甘みと厚みが好きなら

聖水のナルは11.5度。りんごやメロンのような香り、甘みと厚みのある口あたりで紹介されます。果物は味わいのたとえです。香りの印象だけで軽いお酒だと思わず、度数も一緒に見てみましょう。

麻浦のチョウォル、中区のミジュ

チョウォルは6.9度で、48日間の発酵・熟成が紹介されています。中区のチュンプン醸造所が造るミジュは12度。上澄みと混ぜた後の印象を比べられます。それぞれの紹介から好みを探してみてください。

ホップや花を加えたら

クールマクはホップを加えた8.5度の酒。ハーブを思わせる香りとほろ苦さが紹介されます。ピンクには百年草とツツジが使われます。珍しい原料が気になったら、ラベルも読んでみましょう。

一つの町で一本を

ソウルの蔵を一度に巡る必要はありません。宿や夕食の場所に近い販売店で選ぶのもいい方法です。気に入る一本が見つかったら、次は違うタイプを試してみる楽しみが生まれます。