釜山の夕食、クッパ一杯とマッコリ一本

海を見た帰り、夕食は何にしましょう。釜山では、豚肉のスープご飯にするか、ゆで豚を一皿頼むかで、気になるマッコリも変わります。

熱いクッパと合わせるなら

センタクは、穏やかな甘みと穀物の風味、軽い口あたりで紹介される6度の生マッコリ。テジクッパの熱いスープと交互に味わう一本の候補です。食事に合わせて、気軽に地元の酒を選びたい夜に。

ゆで豚には、梨を思わせる香り

カムチョンも6度ですが、こちらは梨のような香りとなめらかさが特徴として挙げられます。梨は香りのたとえです。スユク（ゆで豚）にアミの塩辛を少し添え、酒の穏やかな甘みと合わせてみてください。

ラベルから知る別の釜山

センタクは釜山合同醸造、カムチョンは江西区の醸造所につながる酒です。同じ釜山の酒でも、造られる場所は別々。ラベルの製造者と住所を読むと、海辺以外の地名を一つ覚えられます。

今夜の一軒を決める

釜山駅の近くならポンジョン・テジクッパ、チャガルチ市場の周辺ならヤンサンジプを食事の候補に。二本とも探し回らなくて大丈夫です。メニューと酒の取扱いを確認して、まずは食べたい料理を選びましょう。